카무트(Kamut)란? 영양 가득 카무트의 성질과 효능

 
안녕하세요. 뚱이입니다.
우리 주변에는 다양한 먹거리, 그리고 건강에 좋은 다양한 슈퍼푸드가 있습니다.
그중 오늘은 고대 곡물이자 고대인이 즐겨 먹던 슈퍼푸드, '카무트'의 효능과 '카무트'가 가진 성질, 그리고 섭취 방법에 대해 소개해 드리겠습니다.
 
 

(출처: https://www.freepik.com/)

🌾카무트(Kamut)란?

카무트는 고대 곡물의 한 종류로, ‘호라산 밀(Khorasan wheat)’이라고도 불리는데요. 현재는 주로 미국과 캐나다에서 재배되며, 일반 밀보다 크기가 크고 단백질과 영양소가 풍부한 것이 특징입니다.
카무트는 인위적인 품종 개량의 기술을 거치지 않은 원래 형태 그대로 유지한 순수 고대 곡물입니다. 유전자 변형(GMO)을 하지 않고, 화학 비료나 농약을 사용하지 않은 유기농 방식으로 재배되는 경우가 많습니다. 식감은 쫄깃한 편이며 고소한 맛이 나 건강식으로도 인기가 많습니다.

---

🌾카무트의 효능

카무트의 효능은 아래와 같습니다.
 
1. 소화 개선
카무트는 일반 밀보다 글루텐 함량이 낮아 소화가 쉬운 편이고, 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 도와 변비 예방에 효과적입니다.
 
2. 단백질과 미네랄 공급
슈퍼푸드인 카무트는 일반 밀보다 단백질 함량이 20~40% 높아 근육 형성과 에너지 공급에 좋습니다. 또 셀레늄, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 면역력 강화와 항산화 효과를 제공합니다.
 
3. 심혈관 건강 및 노화 예방
불포화지방산과 항산화 성분이 많아 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 개선합니다. 항산화 작용으로 인해 세포 손상을 방지하고 노화예방에도 효과적이며 심장병 예방과 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
 
4. 체중 관리
카무트는 낮은 혈당지수(GI)로 인해 혈당을 급격하게 올리지 않아 다이어트 및 당뇨 관리에 도움을 줍니다. 게다가 포만감을 오래 지속시켜 식욕 조절에 유리하여 체중 관리에 도움을 주기도 합니다.
 

---

🌾카무트의 성질

카무트는 소화기와 혈액순환을 도우는 곡물이기 때문에 따뜻한 성질을 가진 음식으로 분류할 수 있습니다. 일반 밀보다 단백질과 미네랄 함량이 높아 체온을 올리고 기운을 보충하는 작용을 합니다.


✅ 카무트가 잘 맞는 체질
소양인(少陽人): 평소 소화가 약한 편이지만 따뜻한 성질의 음식이 필요한 체질입니다.
태음인(太陰人): 에너지를 보충해 주는 곡물이므로 체력 보강에 도움이 됩니다.
 
❌ 주의해야 할 체질
소음인(少陰人): 기본적으로 몸이 차고 소화 기능이 약한 경우, 과하게 섭취하면 부담될 수 있습니다.
태양인(太陽人): 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 좋은 체질이므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
 
따뜻한 성질을 가진 곡물인데 왜 소음인에게 맞지 않는 이유가 의아하실 수 있는데요.
원칙적으로 보면, 몸이 찬 소음인(少陰人)에게 따뜻한 성질의 음식이 잘 맞을 것 같지만, 실제로는 체질의 특성에 따라 소화 여부가 더 중요한 요인이 되기 때문에 소음인보다는 소양인에게 맞는 음식이라고 할 수 있습니다.

소음인은 선천적으로 비위(脾胃, 소화기능)가 약한 체질입니다. 그렇기 때문에 일반 밀보다 단백질과 식이섬유가 많은 카무트는 오히려 소음인이 소화시키기에 다소 어려울 수 있습니다.

---

(출처: https://www.freepik.com/)

 
 

🌾카무트 섭취 방법

1. 밥에 넣어 먹기
현미나 잡곡밥에 섞어 먹으면 영양 균형을 맞추는 데 좋습니다. 밥을 지을 때 카무트를 10~20%정도 섞어서 밥을 지으면 밥맛이 더욱 고소해지며 식감도 좋아집니다.
 
2, 카무트 가루 활용
글루텐 함량이 낮아 부드러운 식감이 특징입니다. 그래서 빵, 쿠키, 팬케이크, 파스타 등의 밀가루 대용으로 사용 가능합니다.

3. 샐러드 토핑
삶은 카무트를 샐러드에 넣어 먹으면 씹는 재미도 있고 단백질과 식이섬유 보충이 가능합니다.
 
4. 스무디나 요거트에 첨가
볶은 카무트를 곡물 가루처럼 갈아 요거트나 스무디에 넣으면 포만감도 오래가고 간편하게 영양을 섭취할 수 있습니다.
 

---

🌾카무트의 주의점

다양한 효능을 가진 카무트이지만 주의할 점도 있습니다.
 
1. 글루텐 민감성
일반 밀보다는 글루텐 함량이 적긴하지만 글루텐이 아예 없는 곡물이 아닙니다. 글루텐이 포함되어 있기 때문에 글루텐 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
 
2. 과다 섭취 시 소화 문제
뭐든지 과하면 병이나는 법이죠. 카무트는 식이섬유가 많은 곡물이기 때문에 과하게 먹으면 가스가 차거나 복부 팽만감이 생길 수 있습니다.
 

---

 
오늘은 이렇게 슈퍼푸드인 '카무트'에 대해 알아보았습니다.
카무트는 영양이 풍부하고 건강에 다양한 이점을 제공하는 고대 곡물입니다. 특히 식이섬유가 풍부하고 단백질 함량이 높아 건강한 식단을 유지하는 데 좋은 곡물입니다. 그러나 글루텐에 민감한 사람은 주의해야 하며, 무엇보다 적절한 양을 섭취하는 것이 가장 중요합니다.